Biersorten

Pils
Ein Pils ist ein untergäriges Vollbier. Es stammt aus der Stadt Pilsen, wo man 1842 die untergärige Brauart entdeckte. Untergärig bedeutet, dass das Bier bei einer Temperatur zwischen 8 und 14° Celsius gebraut wird und sich die Hefe nach der Gärung unten am Boden absetzt. Dadurch erhält es nicht nur seinen typischen Geschmack, sondern ist auch haltbarer und somit transportfähiger geworden.

Weizenbier
Weizenbier ist ein süßlich süffiges Bier, das untergärig gebraut wird. Typisch ist nicht nur sein Weizenaroma, sondern auch, dass es nur leicht bitter schmeckt und viel Kohlensäure enthält, die für einen vollen Schaum sorgt. Man unterscheidet Weizenbier in helle Kristallweizen oder trübe Hefeweizen. Weizenbier gibt´s z. B. von Erdinger, Franziskaner, Schöfferhofer und Kapuziner Bräu.

Alkohol: 5,5 Vol. %
Stammwürze: 12,5 %
Kalorien pro Liter: 470 kcal

Export
Export ist - wie Pils - ein untergäriges Vollbier, hat aber etwas mehr Alkohol. Das Besondere an diesen Bieren ist, dass Sie länger eingebraut werden als Biere nach Pilsener Brauart. Dadurch sind sie besonders lange haltbar und können besser transportiert werden. Auch der Geschmack verändert sich dadurch. Export Biere haben ein intensives Malzaroma und schmecken weniger bitter. Ihre Farbe ist hell bis sattgelb. Exportbier gibt´s z. B. von Andechser, Binding, Kulmbacher und Henninger.

Alkohol: 5,5 Vol. %
Stammwürze: 12,7 %
Kalorien pro Liter: 470 kcal

Lager
Lager ist ein untergäriges Vollbier mit einer hellgelben Farbe. Als Lagerbiere werden in Deutschland nur Biere bezeichnet, die unter 12,5 % Stammwürze haben. Durch die geringe Stammwürze schmeckt Lager Bier kaum bitter oder herb, sondern eher mild und leicht süßlich. Lager gibt´s z. B. von Binding, Kulmbacher und Mönchshof.

Alkohol: 5,0 Vol. %
Stammwürze: 11,6 %
Kalorien pro Liter: 430 kcal

Bockbier
Hinter Bockbier verbirgt sich ein besonders in Bayern beliebtes vollmundiges Starkbier. Durch den hohen Stammwürze Anteil schmeckt dieses Bier würzig, kräftig und leicht malzig. Es gibt helles Bockbier mit einer satten goldgelben Farbe und dunkles, mit brauner Farbe. Vorsicht: Bockbier schmeckt nicht nur herrlich süffig, sondern hat fast 50 % mehr Alkohol als herkömmliches Pils! Das Bockbier ist ein Saisonbier, das vor allem im Frühjahr (als Maibock) oder im Winter (als Weihnachtsbock) gebraut wird. Bockbier gibt´s z. B. von Andechser und Weltenburger.

Alkohol: 7,2 Vol. %
Stammwürze: 16,6 %
Kalorien pro Liter: 630 kcal

Schwarzbier
Schwarzbier ist ein kräftiges Bier. Es schmeckt leicht bitter, malzig und sehr intensiv. Anders, als seine kräftige Farbe vielleicht vermuten lässt, ist Schwarzbier kein Starkbier, sondern hat einen Alkoholgehalt von 4,8 bis 5 Prozent. Seine tiefdunkle Farbe erhält Schwarzbier übrigens ausschließlich durch die Verwendung von dunklen Spezialmalzen. Schwarzbier gibt´s z.B. von Mönchshof, Pfungstädter und Köstritzer.

Alkohol: 5,2 Vol. %
Stammwürze: 12,1 %
Kalorien pro Liter: 450 kcal

Kölsch
Kölsch ist ein obergäriges, helles bis goldfarbenes Bier, das nur in Köln und im unmittelbaren Umland gebraut werden darf. Es hat einen mittleren Alkoholgehalt von 4,7 Volumen-Prozent. Kölsch gibt´s z. B. von Früh und Gaffel.

Alkohol: 4,9 Vol. %
Stammwürze: 11,3 %
Kalorien pro Liter: 410 kcal

Altbier
Altbier ist ein bronzefarbenes bis dunkel-rötliches, obergäriges Bier, das besonders am Niederrhein gebraut wird. Die Bezeichnung "Alt" bezieht sich auf die "alte" obergärige Brauart. Das "Alt" mit zum Teil kräftig bitteren Geschmack hat einen mittleren Alkoholgehalt von 4,9 Volumen-Prozent. Altbier gibt´s z. B. von Frankenheim oder Diebels.

Alkohol: 5,0 Vol. %
Stammwürze: 11,6 %
Kalorien pro Liter: 430 kcal

Leichtbier
Unter Leichtbier versteht man Bier, das nicht nur weniger Alkohol, sondern auch weniger Kalorien enthält – ein Diätbier sozusagen. Durch den geringeren Stammwürzegehalt entsteht beim Brauen nicht nur weniger Alkohol, sondern das Bier schmeckt auch mild und angenehm leicht und spritzig. Leichtbiere gibt es z. B. von: Licher, Oettinger, Kulmbacher, Kapuziner (Weizen Leichtbier).

Alkohol: 2,9 Vol. %
Stammwürze: 7,6 %
Kalorien pro Liter: 270 kcal

Alkoholfreies Bier
Alkoholfreiem Bier wird nach dem Brauen der Alkohol wieder entzogen, oder es wird ein Verfahren zur Herstellung angewendet, wo erst überhaupt kaum Alkohol entsteht. Unter alkoholfreiem Bier versteht man jedes Bier, das unter 0,5 % Alkohol enthält. Alkoholfreie Biere haben also in der Regel noch einen geringen Restalkoholgehalt. Wichtig: Für ehemalige Alkoholiker ist so genanntes alkoholfreies Bier also nicht geeignet!
Da Alkohol ein wichtiger Geschmacksträger im Bier ist, gehen deshalb bei der Herstellung von alkoholfreiem Bier auch Aromastoffe verloren. Die Folge: alkoholfreies Bier ist häufig weniger geschmacksintensiv und kann sogar fad schmecken.
Welches alkoholfreie Bier einem echten Pils am nächsten kommt, haben wir deshalb für Sie testen lassen:

Fazit: Wer gerne ein herbes frisches Bier möchte, für den ist Pils, Alt oder Kölsch ideal. Wer es dagegen lieber süßlich und süffig mag, der sollte zu: Weizenbier, Lager, Bockbier und Schwarzbier greifen. Am würzigsten ist Bockbier. Den geringsten Alkoholgehalt hat das Leicht- und alkoholfreie Bier.